Cómo hacer masa de pizza en casa

Sábado por la noche: ¡Pizza! Este emparejamiento es realmente una necesidad en todas las casas italianas, y lo será para siempre, no tenemos ninguna duda al respecto. Pero si lo hacemos en casa, ¿por qué limitarnos al sábado? Así que, si tú también eres un fanático de la pizza, y quieres probar tu mano en preparándola en casa , debes saber que es más fácil de lo que parece.

A continuación te ofrecemos las recetas rápidas y sencillas para hacer masa de pizza en casa, luego una receta especial sobre pizza de pan plano y en la galería, algunos consejos prácticos para llenarla con la excelencia de la cocina italiana . ¡Buen provecho!

Receta fácil para la masa de la pizza

Empecemos con una receta fácil para preparar la masa. Necesitas:Ingredientes

  • 500 g de harina blanca
  • 250 ml de agua
  • 15 g de levadura de cerveza
  • 20 g de aceite
  • 10 g de sal.

¡Empecemos!

1- Disuelva la levadura en un poco de agua a temperatura ambiente.

2- Prepara la fuente de harina, añade el agua poco a poco, y mientras tanto amasa con las manos. Cuando ya hayas vertido la mitad del agua, añade la sal. Ahora vierta la última parte del líquido, siempre poco a poco, y amase. Finalmente, agregue el aceite poco a poco y amase de nuevo.

3- Forme un ladrillo, póngalo en un recipiente, cúbralo con un paño de algodón o una película transparente y déjelo reposar durante una hora y media en un ambiente con una temperatura de alrededor de 26-28° C (por ejemplo, dentro del horno apagado, pero con la luz encendida).

4- Cuando la masa se haya hinchado, sácala del tazón y vuelve a trabajarla con las manos, presionándola hacia ti y luego tirando de ella. Formen dos esferas más pequeñas para descansar otra media hora.

5- Ahora la masa está lista para ser tirada y llenada como usted desee.

Receta rápida de masa de pizza

Para hacer más rápido el proceso de hacer la pizza en casa, sólo se necesitan unos pocos trucos durante el proceso de amasado. Antes que nada un consejo: ¡Cuidado con la harina! Si quieres acelerar la preparación, tienes que elegir harinas bajas en proteínas, como la 00; las indicadas para la pizza no son buenas, ya que desarrollan mucho gluten.

Haz todos los pasos indicados en el párrafo anterior, hasta llegar a la levadura: cuando coloques la masa en el horno apagado, pero con la luz encendida, pon una pequeña olla con agua hirviendo cerca del recipiente: la humedad producida acelerará el proceso de levadura.

Después de una hora, una vez que la masa ha subido, para acelerar, no la reelaboren, sino que la extiendan en la tabla de repostería con las manos. Ahora está listo para ser rellenado.

Cómo hacer una pizza de pan plano

Flatbread significa literalmente “pan plano”: es por lo tanto una especie de piadina , que se puede rellenar a voluntad, como una verdadera pizza.

La receta sólo lleva unos minutos de preparación. Como ingredientes , se necesita:Ingredientes

  • 100 g de harina 00
  • 100 g de yogur griego
  • 13 de una cucharadita de bicarbonato de sodio y sal al gusto.

¡Empecemos!

1- Mezcla todos los ingredientes en un tazón con la ayuda de una cuchara.

2- En una tabla de repostería, espolvorear con harina, amasar la mezcla hasta que esté suave y homogénea.

Ahora divide la masa por la mitad, y luego los dos trozos obtenidos de nuevo por la mitad.

3- Con las manos, extienda la masa, manteniendo un grosor de unos ½ cm.

4- Luego hornea los bollos pequeños en una cacerola a fuego alto durante unos 2 minutos.

5- Ahora están listos para ser rellenados.