Cómo hacer una pizza sin harina

¿Sabías que puedes preparar una base para pizza sin harina , pero con una coliflor ?

Desde hace algún tiempo, una receta muy inusual se ha vuelto loca en la web, la de la pizza sin harina.
No es una masa preparada con harinas alternativas y sin gluten, sino una mezcla a base de coliflor que luego se sazona al gusto con tomate, mozzarella y mucho más, como una verdadera pizza.

Esta receta es una idea baja en calorías para aquellos que están a dieta pero no quieren privarse del sabor de una buena pizza de vez en cuando, pero también es una alternativa sabrosa y ligera para aquellos que son intolerantes a la harina y quieren probar algo nuevo.

Hay dos recetas de pizza sin harina . Uno implica el uso de huevos enteros , y el otro de almendras picadas y clara de huevo.

La textura obviamente no será idéntica a la de una pizza clásica preparada con una base de masa leudada, pero seguirá siendo muy crujiente y el sabor de la coliflor no será demasiado invasivo. ¡Absolutamente para intentarlo!

Hacer una pizza sin harina es muy fácil, pero hay que tener cuidado con el uso de la coliflor. Después de haber lavado muy bien y privado de hojas y tallo, secarlo con papel de cocina y cortarlo muy finamente. Es importante que esté bien seca, de lo contrario la masa no será crujiente.
Si usa almendras, también picadas finamente, u opta por las ya reducidas a harina.

Receta con huevos

Picar muy finamente una coliflor lavada y sin hojas y luego añadir dos huevos batidos y queso parmesano lo suficiente para alcanzar una consistencia bastante pastosa.

Sazone con una pizca de sal y coloque esta masa en una bandeja de horno bien aceitada presionándola con las manos. Cocina durante 30 minutos a 150°.
Luego sazone con puré de tomate y queso mozzarella o como prefiera y cocine por otros 10 minutos.

Receta con almendras

Picar de nuevo una coliflor bien lavada y secada y quitar las hojas.

Con la coliflor finamente picada hasta 40 g de almendras, una pizca de sal y orégano seco.
Añade a esta mezcla una albúmina y mézclala bien.
proceder con la cocción como en la receta anterior.