Pizza Roll: Receta rápida sin levadura

El Rollo de pizza rápida sin levadura es la receta perfecta para cuando tienes un antojo abrumador de pizza pero no demasiado tiempo, en resumen una nueva receta de ciencia sin estrés.

Un rollo de pizza relleno de tomate, mozzarella y jamón, pero que se puede reinventar cada vez usando lo que la nevera “ofrece”: friarielli y salchichas, ricotta y salami, alcachofas y patatas, etc…

Un fácil salvador de la cena, excelente tanto caliente como frío y por lo tanto también perfecto para buffets cortados en muchos remolinos de pizza o para un delicioso aperitivo.

La masa de esta pizza está sin levadura, lista en 1 minuto con levadura instantánea, harina, agua, un poco de aceite y leche que hace que el rollo de pizza sea más suave quedando así incluso unas horas después de la cocción.

El Rollo de Pizza es la receta perfecta para hacer una rápida pizza enrollada sin levadura, con un sabroso y jugoso relleno!!!

  • Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes para la pizza

  • 250g harina
  • 1 cucharadita y media de levadura instantánea
  • 100ml de agua
  • 50g leche igual peso de agua
  • 1 cuchara de satén
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Para el condimento

  • 100g de tomate
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • albahaca, orégano
  • 100g de jamón
  • 100g de media masa de leche bien seca o scamorza
  • Cucharas de 1-2 parmigiano reggiano (opcional)

Preparación

1- Primero, prepara el condimento. En un bol, condimentar el puré de tomate con un poco de aceite de oliva, albahaca, orégano y sal. Corta la mozzarella o el queso scamorza bien escurrido en rodajas finas.

2- Combina la harina, la levadura y la sal en un tazón. Añade el agua, la leche, el aceite y revuelve con una cuchara y luego con las manos hasta conseguir una masa bien amalgamada. Cúbrelo con película para alimentos y déjalo reposar durante 10 minutos. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndala en un rectángulo de unos 32×28 cm.

3- Relleno de puré de tomate, dejando un par de pulgadas del borde. Espolvorear con queso parmesano, cubrir con jamón cocido y mozzarella. Cerrar las 4 solapas hacia adentro para que caigan sobre parte del relleno para que éste no salga. Enróllese suavemente desde el lado más largo. Transfiere el rollo a una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Cepillar bien con aceite evo y hornear en un horno precalentado a 190° estáticos durante unos 30 minutos, los últimos 2 minutos asar la función para dorar bien en la parte superior. Sacar del horno, dejar enfriar durante 2 minutos y servir en rodajas.

Notas

  • Puedes guardarlo en la nevera hasta 1 día y luego calentarlo antes de servirlo en una sartén caliente o en el horno o el microondas.
  • Puedes reemplazar la levadura instantánea con levadura de cerveza fresca o deshidratada. En este caso dejará que los palitos de pan se levanten durante unas 2 horas, luego los enrollará y dejará que se levanten siempre y cuando el horno alcance una temperatura de 200° en este caso.
  • Puedes sustituir la base sin levadura por un rollo de pizza ya hecha o puedes hacerlo con la masa de la base de la pizza, aquí está la receta.