Receta Carne pizzaiola tiernísima

Hoy comparto con vosotros un segundo plato muy fácil que me recuerda a mi infancia, la pizzaiola de carne , y os revelo mi truco para tenerla muy tierna que se corta con un tenedor , una receta muy sencilla que atrae a los adultos pero también a los niños.


El secreto para tener una carne pizzaiola muy suave y sabrosa además del tipo de carne es la cocción que debe ser muy rápida como mi versión sciuè sciuè, o larga como mi madre solía hacerla.
Escoge rebanadas de ternera, no muy magro, las venas de grasa ayudan a tener una carne suave y un plato más sabroso.

Prefiero la cocción rápida entre las dos versiones, la salsa de tomate “rápida” perfumada con orégano hará que la pizzaiola carne sea fresca, ligera, perfectamente digerible y sobre todo muy tierna… ¡¡Te recomiendo que prepares el pan!!

La rápida y fácil receta para hacer tierna y sabrosa carne de pizzaiola, un segundo plato que incluso a los niños les encanta.

  • Tiempo de preparación 5 minutos

Ingredientes

  • 4 rebanadas de carne de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 400g de tomate
  • orégano
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta

Preparación

1- En una sartén grande antiadherente, calentar un poco de aceite, alrededor de 1 cucharada, y escaldar rápidamente la carne por ambos lados, alrededor de 1 minuto es suficiente.

2- Mantén las rebanadas de carne calientes en un plato bien cubierto con otro plato.

3- Añade en la sartén donde cocinaste la carne 2 cucharadas de aceite y ajo machacado, déjalo dorar y añade los tomates pelados en trozos.

4- Añade sal y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

5- Huele con un poco de orégano. Añade la carne con sus “jugos” y deja que se saboree sólo 2 minutos, sazona con sal y pimienta, sazona con más orégano y sirve inmediatamente. ¡La salsa será imprescindible!

Notas

  • Si en cambio quieres hacer la versión de mi madre con una larga cocción procede de la siguiente manera: en una cacerola fuera del fuego pon la carne, los tomates pelados picados, el ajo, una ronda de aceite, orégano y sal. Cocine a fuego suave tan pronto como el tomate hierva, baje la llama al mínimo y cocine durante una hora y media hasta que la carne esté muy tierna.